甄选带有细密油花的牛肉切成适口方粒，炭火高温先锁住表面香气，再以稳定火候烤至外层微焦、内里柔嫩。入口先是淡淡炭香，随后是牛脂的丰润与肉汁的清甜，口感饱满而不腻。

适合朋友小聚、商务简餐或作为烧烤桌上的主菜之一。可搭配清爽生菜、烤蒜或微酸小菜，也适合配一杯冰啤、乌龙茶或轻盈红酒，让肉香更有层次。