烟熏烤茄子Smoked Grilled Eggplant

整只茄子经明火慢烤，外皮带轻微焦香，内里保持细腻柔软。烟熏气息不抢味，只在入口时托出茄肉本身的清甜与温润，火候收得克制，口感绵密而不水散。

蒜蓉铺面提香，带来清爽辛香与微微油润，适合素食者，也适合作为烤肉前后的平衡小菜。可搭配米饭、烤饼或清爽饮品，适合朋友小聚、轻食晚餐与多人分享。